1. (а тут меня и в "личке" спрашивали) я никуда не уезжал, просто решил специально данную неделю не входить в ЖЖ - просто чтоб отдохнуть от интернета. Я понимаю - тут в частности мои друзья, интересные мне разговоры, но вообще, если при этом не брать "отпуск" периодически на неделю - потом "потоком" на блог тратится минимум два часа в день, а это много, разумеется (по двести комментариев в день). Словом, я извиняюсь - кому не ответил, вы же знаете - как минимум из вежливости я отвечаю всегда, но сейчас просто был "в отпуске" - и просто решил не читать все комментарии "скопом". 2. Я сейчас занимаюсь настолько омерзительным и глупым делом, что начинаю себя ненавидеть. Запекаю утку в духовке. Насколько я понимаю и вижу - она выходит БЕСПОДОБНО. Во-первых, сама утка (из деревни мои друзья привезли вместе с двумя гусями - но они на Новый Год и на Рождество) - великолепна: она здоровенная, но при этом в ней есть не только жир, но и мясо. Она не столько жирная, сколько "мясистая". Этих уток и гусей мои друзья специально выращивают особым способом. Во-вторых, я очень постарался над маринадом. В принципе - состав обычный - два вида уксуса (яблочный и виноградный), соль, чеснок, апельсины, лимоны, корица, перец белый, чёрный и красный, гвоздика, лавровый лист, мускатный орех, кинза. Но даже при обычном составе - иногда маринад удаётся, а иногда УДАЁТСЯ ОЧЕНЬ. Сегодняшний я делал утром, попробовал - и чуть его весь тут же ни выпил, рискуя получить язву желудка от такого количества уксуса ))) В-третьих, яблоки очень хорошие для утки (я с яблоками запекаю обычно, хотя и с квашеной капустой совсем недурно). Ну всё идеально, сейчас на неё смотрю - и схожу прям с ума от любви к ней. Но. Почему всё это глупо и гадко? А потому, что утром делая маринад для утки - я рассчитывал поставить её готовить не позже шести вечера - дабы к девяти она была готова - и хоть это и поздно для ужина, но так можно было бы отметить католическое Рождество (всех, кто празднкет Рождество 25-го - от всей души поздравляю!!!). Однако же - из-за гадских собак на даче, которые испортили (разгрызли, два дебилёнка) отопление своих же собственных будок - пришлось задержаться там аж до десяти! А что с уткой-то делать, она же уже замаринована! Пришлось ставить, а готовить три часа! НО УТКУ КАК И БАРАНИНУ ИМЕЕТ СМЫСЛ ЕСТЬ СРАЗУ ЖЕ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ - ТОЛЬКО СРАЗУ ЖЕ - ОНА ПРЕКРАСНА. А я не собираюсь в два часа ночи её даже пробовать, хотя мне плохо даже от того, что я вижу: она восхитительна! И застынет до завтра, весь аромат пройдёт - и никто-никто не поймёт (даже я сам) - какой же я идеальный повар. Жена, разумеется - уже легла спать, соседи тоже спят - и чем я сейчас занимаюсь? Это прямо-таки какое-то искусство ради искусства, а я это не люблю, противник этого принципа. И это ещё не всё!!! Поверьте - я не пьян - ни грамма не выпил за сегодня. Но я уже (а ещё час готовки впереди) ПЯТЬ РАЗ довольно сильно обжёг руки (на правой четыре раза, а на левой один, но ОЧЕНЬ сильно), поливая утку её же собственным соусом. Ещё раза три - и правую руку придётся ампутировать... Я себя ненавижу. Я прав? P.S. Не знаю - может открыть бутылочку вина и выпить бокальчик, как думаете? Хотя, завтра утром куча встреч, прям не знаю...