December 25th, 2008

минуточку!

(no subject)

Да, чуть не забыл!

Друзья мои - те из вас - кто празднует Рождество сегодня (а ведь есть и такие - запутавшиеся в календарях! ))) ) - я от всей души поздравляю вас со Светлым и Радостным Праздником - ибо в конце-концов не так важно (хотя и важно) - чей календарь более правильный (наш, Юлиаский - разумеется!) - т.к. факт остаётся фактом - Спаситель так или иначе Родился - и Его Приход в наш мир, наряду с Его последующим Воскресением - принёс нам ту надежду и, в конечном счёте - счастье - без которых лично я и не представляю - какой смысл был бы жить.

С Праздником, родные мои!
маршал

О культе Чеснока и его последствиях

Совершенно замечательная статья Крылова (http://krylov.livejournal.com/profile)! - настоятельно советую (правда мне начинает казаться - что каждая последующая статья у него становится длинннее ещё на два абзаца - и что он просто поставил себе задачу когда-нибудь создать бесконечный текст - не в смысловом, а в количествобуквенном понимании):

Одной из характерных – и, на мой взгляд, неприятных – черт советской и постсоветской «культурки для русских» является культ «честности», «искренности», «откровенности» и ты пы. Все эти милые свойства считаются «очень русскими». Чеснок – это по-нашему.

Кто именно их объявил «русскими» - интересный вопрос, но сейчас не об этом. А о том, что под этим понимается на практике.

Три источника и три составные части Чеснока таковы.

Сначала разберём собственно ЧЕСТНОСТЬ - то есть неумение и нежелание держать в себе сколько-нибудь важную информацию, и даже страх перед ней. «Наш человек» должен быть как решето – чуть тряхни, и всё просыплется.
Collapse )
маршал

(no subject)

Кто что собирается на Новый Год готовить, интересно? Я про одно основное ("главное") блюдо?

Мы гуся, хоть я их и не очень люблю, если честно.
Думаем

(no subject)

Т.к. мы приняли ответственное решение (http://eriklobakh.livejournal.com/203636.html) всё-таки на Новый Год основным блюдом делать гуся (гусь будет большой, большущий - я бы даже сказал - я его недавно видел, жирный и свежий - его заколят в ночь на 31-е и 31-го привезут утром из деревни - без заморозки) - то я хотел бы спросить - может кто поделится специфическими советами - именно применительно к гусю?

Вообще мы гусей не часто делаем - а в детстве лет в пять я даже устроил истерику, узнав что на Новый Год будет гусь - ибо находился под впечатлением мультфильма про Нильса.

Но когда готовим - то вполне обычно - любо в гусятнице, либо на гриле; либо с яблоками (с антоновкой), либо с квашеной капустой. Но позапрошлое Рождество делали, помнится.

Словом - большой традиции приготовления гусей у нас нет - может кто поделится знаниями и нюансами? Какие припрвы, например? Мне кажется - что к гусю идёт лишь красный перец - либо аджикой его можно намазать - есть другие мнения?

Маринуем его обычно не долго - часа три в белом вине просто - т.е. без приправ, только с солью крупной. Есть ли другие советы?

И т.д.

Был бы рад советам - ибо на самом деле я гуся не очень люблю - но может просто не умеем готовить?
Думаем

(no subject)

Нашёл два исключетельно полезных сообщества!

Одно - про то - как готовить еду в горшочках -http://community.livejournal.com/pot_au_feu/profile (там же, кстати - почерпнул чудную информацию про сайт блюд из лука - обожаю! - http://www.ieoonions.com/recipes/default.asp?cat=4)

а другое - про готовку на углях - http://community.livejournal.com/na_mangale/profile.

В обоих сообществах состоит всего человек по десять, а существуют они уже давно - что означает - что сообщества эти никакие не рекламные и без навязывания всевозможных тошнотворных и ядовитых "магги", равно и модераторы никогда не будут остервенело орать - подозревая вас во всех грехах.

Короче - предлагаю вступать и делиться рецептами!
маршал

(no subject)

Вот ещё какая прелесть (утащил у shtirl):

яблочный квасъ иным манеромъ

в 5 литров хорошей воды положить порезанные 1,5 кг яблок и пол-лимона, вскипятить, добавить 4-5 столовых ложек сахару, варить еще 10 минут и остудить. Процедить, Перелить в 5-литровую банку, если будет не полна, добавить кипяченой воды, стакан гущи от прежнего квасу, и поставить в теплое темное место на 12 часов. Когда закиснет, перелить в стеклянные бутылки с хорошими пробками (хороши бутылки из-под импортного пива, у которых пробки с проволочным замком) и положить в каждую по изюминке. Выдержать сутки в тепле, потом поставить на холод. Через 10-12 часов можно употреблять
маршал

(no subject)

Товарищи - ещё один кулинарный вопрос к Новому Году - может кто знает.

Скажите - а можно чем-либо заменить кишки при изготовлении колбасы в домашних условиях?

Только хотелось бы - чтоб это что-то было не просто не ядовитым и съедобным - но и вообще не вредным - как всё сейчас. Т.е. не просто какой-нибудь съедобный целофан.

Ну и второй вопрос к этому - соответственно - можно ли это что-то достать в Москве - и где?

А то я собрался в эти выходные делать колбасу - но стало так тоскливо - что опять придётся возиться с кишками - это же так утомительно! - да и вообще я их не люблю, кишки.

И ещё совсем маленький вопросик - ну это если кто колбасу сам делал - мне мой дядя настоятельно рекомендует добавлять туда хлеб - а мне эта идея соверщенно не нравится - что посоветуете?
маршал

(no subject)

Слушайте - а объясните мне, сирому дураку - какой смысл от этой новой волны спама - просто за последние два дня захлестнувшей мой журнал (при этом не последние - а довольно давнишние посты) с комментариями типа "Hi; Побольше б таких штук" ?!

Ведь люди/роботы не просят их зафрендить и т.д. - чего им надо? Чтоб я зашёл в их журнал? Ну дык я заходил в парочку - и там ничего особенного нет - да и по всему не видно - что они так какую-нибудь дурацкую посещаемость и т.п. хотят поднять. Да и начерта посещаемость - если в самом журнале нет вообще ничего - ни рекламы, ни прочего? Для чего всё это?