April 3rd, 2009

Думаем

(no subject)

Ужас, друзья!

Я извиняюсь - меня более суток не было в интернете по ряду обстоятельств (ещё раз прошу прощения перед всеми - сейчас заглянул в почту - там около 200-т комментариев - я завтра всем отвечу, сейчас пойду спать), но просматривал комментарии в ЖЖ и бросился в глаза диссонанс в юзерпиках в одном месте: два Мошиаха (точнее - один из них "мошиах" - а другой походит внешне) - Редшон и Авром рядом - очень мило смотрятся: http://eriklobakh.livejournal.com/293587.html?thread=3901907#t3901907.

Ещё раз всем приношу извинения - завтра всем отвечу на комментарии и на письма. А вы посмотрите на забавную картинку: мне бросилось в глаза случайно - оказывается они в разные стороны смотрят - а я раньше и не обращал внимания )))
Людовик

(no subject)

Мммм... Вот задержался в ЖЖ и прочитал очередное печальное. Странно - выбросился из окна Олег Киреев.

Странно по ряду причин. Вообще-то я его знал крайне мало, - но раза три видев, - хочу сказать, что мне он казался человеком весьма позитивным и к суицидам не склонным. Очень странно - я даже намёков на это не помню - что-то, вероятно - совсем сложное должно было произойти.

И ещё странно - что об этом сейчас пишут преимущественно "левые" политические ЖЖурналы - хотя мне он казался человеком совсем не политическим - да и не "левым", собственно, хотя и "авангардистом". Короче - просто интересного художественного мышления был человек.

И ещё я не думал - что его так много людей знало.

Мир праху!

В кризисный год - как мы видим уже отчётливо - умирает больше людей - чем в високосный. Берегите себя!
Думаем

(no subject)

Новое сообщество открыл - "Московство" (http://community.livejournal.com/moskovstvo/profile) - должен сказать - что это "анти-москвичество" - ещё веселее - чем у Редшона - с сугубо Украинским оттенком )))

Советую посмотреть - в самом деле весело )))


Вот в виде эпиграфа в сообществе:

"Еще в древние времена, в северо-восточный уголок Европы приблудился из Азии этот маленький угро-финский народец. Огромные леса на топких болотах отгородили этот народец от всего мира так, что он отстал от культурного развития человечества на много веков. Например: свой литературный язык народец тот начал создавать лишь в 19 веке (во времена Пушкина 1799–1837 - на 800 лет позже украинцев). Другие: украинцы, татары, немцы создали государственное устройство в том - Богом и людьми забытом, углу Восточной Европы. Появилось маленькое, жалкое княжество Суздальское, которое за несколько сотен лет выросло в огромную империю, занявшую шестую часть суши планеты. Как оно выросло, захватив себе гораздо более сильные (физически и культурно) соседние народы. Что, московины были умнее и отважные, чем соседи? Нет. В чем же тайна побед московинов?..."
Думаем

(no subject)

Слушайте - ну до чего же сегодня отвратительно-унылый день в Москве!

Когда же этот мокрый снег уже кончится?! Я и так с утра - мокрый как воробушек... Даже пиво пить не хочется (хоть пиво и можно пить в Пост).

Погода наводит жуткую тоску. Может - поджечь что-нибудь - всё ж веселей?!... И погреться можно.

Не знаете - что-нибудь сегодня в Москве собираются поджигать? Ну там "Манеж" (это к Правительству Москвы вопрос) или военную прокуратуру очередную или военкомат(это к призывникам вопрос)? Я бы съездил посмотреть. А то как-то скучно...
Людовик Баварский

Анонс

Сейчас буду готовить блюдо. Собственно - достаточно простое. Слюни текут - даже если бы я был не голоден - просто продумывал эти довольно простые ингредиенты и их соотношение приблизительно с сегодняшнего обеда.

Такие вещи стоит продумывать именно когда не голоден. Ну это как артист в театре играет любовь лучше - если сам её пережил, а не страдает из-за этого в данный конкретный момент на сцене.

Безусловно - рецепт стопроцентно мой. Возник случайно - по случайным же обстоятельствам (я знал - что один из продуктов окажется у меня дома сегодня - и его чуть ли не собакам собирались отдать; вдобавок - нахлынули литературные воспоминания - кажется - из "Графиня де Монсоро" или "45-ть" - но это точно Дюма). Знаю - по обыкновению - у меня рецепт украдут - а поди ещё и где-нибудь опубликуют за свой. Но мне не жалко - наслаждайтесь!

В целом - набор продуктов прост. Яйца, некоторые части курицы (узнаете какие именно - когда я опишу рецепт), зел. лук, белое вино. На первый взгляд - ничего особенного... А вы просто представить себе не можете!!!

Но эту нежность прям предвкушаю и таю...

Следите за постами - пошёл готовить (вернулся сегодня домой пораньше).

Скоро, уже скоро!..
Думаем

Рецепт

Значит - блюдо (рецепт), которое обещалось (http://eriklobakh.livejournal.com/296631.html).

Рецепт жутко прост, но начну со вступления.

Я очень люблю яичницу. Но. У каждого - свой вкус - я люблю еле прожаренные яйца (знаю - что многие от этого фыркают - потерпите до конца рассказа) - минуты полторы на горячей сковородке не больше. Это - во-первых.

Во-вторых. Я не люблю омлет - ну просто ненавижу - когда перемешивают яйца - и разбивают желток.

Однако же - в неразбитые яйца, в яичницу - я люблю добавлять иногда помидоры и даже лук, всякую зелень тоже - главное - не повредить желток.

Правда - я терпеть не могу такие гадости - как колбаса с яичницой - или яичнича с салом - это дикость. Однако. Мне сегодня жена сообщила - что будет варить для завтрашних своих блюд пять куриц - и чтоб я пришёл и снял потом с них шкурки - ибо она со своим маникюром это делать не хочет. По её словам - шкурки она собиралась отдать завтра собакам.

Я вообще не люблю - когда с чего-либо снимают шкурку и выкидывают - начиная с яблок - и заканчивая курицей. Я шкурки люблю.

И вот в обед же (когда жена мне это сообщила про шкурки) - мне пришла на память откуда-то из Дюма - из какой книг трилогии - не помню - яичница, которую ели Горанфло с Шико - с петушиными гребешками.

Разумеется - гребешки - это отдельная вещь - может я и сделаю потом с ними яичницу. Но сегодня с обеда я продумывал блюдо, которое только сейчас приготовил из расчёта имеюшихся у меня куринных шкурок, оно мне показалось изумительным по нежности - и ниже я просто описываю рецепт.

Я взял восемь яиц из расчёта три жене и пять себе. Аккуратно отделил желтки от белков - чтоб не повредить желток.

Куринные шкурки (от сваренных куриц) очень тонко и мелко порезал. Важно - эти шкурки совершенно не должны быть молотыми (поэтому всякие "комбайны" недопустимы) - не поленитесь резать вручную.

Далее - порезал зелень от двух больших пучков лука. Тоже очень мелко и тонко. Что мне показалось важным - использовать для блюда только зелень лука - а не нижнюю белую часть.

Далее - три эти составные части: белок, лук и шкурки - аккуратно перемешал (тщательно, но не сильно - чтоб белок не вспенился), добавил соль. Соль нужна крупная, но точно не морская и не мелкая.

Вывалил это всё на сковородку (уже разгретую, где изначально было чуть-чуть оливкового масла с минимальным запахом). Буквально через минуту, когда масса слегка затвердела - в общей "лепёшке" лопаточкой из дерева проделал восемь отверстий для желтков.

Ещё через минуту в эти отверстия положил желтки. После этого жарил ещё минуты две приблизительно.

Словом - должен вам сказать - что вкус крайне нежный и вообще интересно-изумительный.

Collapse )