April 29th, 2014

маршал

Цитата

"Один только простой факт, что у свиней оргазм длится 30 минут, объясняет, почему "Спартак" расклеивается после первого же забитого гола."

Николай Камнев
маршал

Кулинарное

Признаться, я тоже раньше относился к щам из крапивы просто как к чему-то "полезному" - т.е. не вкусному )))

Меня это удивляло, кстати - т.к. в принципе у крапивы интересный вкус - и должно было б получаться что-то вкусное.

Вдобавок, подспудно всегда имелась мысль, что это просто "бесплатная еда" - и это имело оттенок "дешёвости" со всеми вытекающими.

Словом, я долгое слишком вступление делаю. Дело в том, что я позавчера наэксперементировал так, что сейчас я считаю щи из крапивы блюдом прямо-таки гениальным и потрясающе тонким и изысканным - так и быть - поделюсь рецептом. Это реально изумительно получилось, просто восхитительно, поверьте.

Сделал бульон из телятины, два раза сливал при этом воду - ибо основа такого супа должна быть мясной, но совершенно не насыщенной и не жирной. В конце мясо достал - мелко-мелко порезал этот варенный кусок - и положил назад (кубиками где-то по 0,7 см).

Ещё в щах было три картошки относительно не крупно порезанной. Ну и мелко порезанных три морковки, две луковицы и четыре головки чеснока, которые я обжарил на сковородке в течении пяти минут (долго не жарьте!).

Но это всё составные части обычных щей с крапивой. А теперь самое главное.

Во-первых, крапивы должно быть МНОГО. Я её собрал прям очень много - чтоб суп был густой, а не просто какие-то листики плавали. Порезал очень мелко, обдал дважды крутым кипятком - и всё. По сути в самом супе не варил, только минуты две перед самым концом высыпал.

Во-вторых, я полностью выжал в суп два лимона, и ещё один лимон мелко-мелко нарезал и сварил в супе.

В-третьих, я вылил в суп два стакана белого сухого вина.

Наконец, в-четвёртых, я сварил в щах целую чашку сухого барбариса (лучше синего, а не красного - по цвету так больше подходит).

Ну и - довольно много специй - в основном розмарин, немного крупномолотого чёрного перца и половину ложки молотого белого перца. Всё.

Так вот - эти лимон, вино, барбарис и большое количество чеснока, а также розмарин и белый - сделали щи невероятно пикантными, с эдаким "французским" вкусом. Просто что-то невероятно интересное и вкусное. И можно есть даже холодным - почти как окрошку. Но лучше тёплым (а не горячим).

Давно у меня не получалось придумать что-то настолько мне понравившееся. Рекомендую, дарю рецепт! )))

Не советую добавлять сметану или яйцо - в данном случае нахожу это неуместным.
маршал

Хыхы, а ведь правда )))

Оригинал взят у ico в задумчиво
Штатам и прочему зверосоюзу вообще не надо вводить никаких санкций против России.
Мы сами все для себя сделаем, запретим у себя гуглы, фейсбуки, визы, мастеркарды, обложим все интернет-покупки налогами, а чтобы было все ослепительно, войдем в разнос и развалим связность этого самого интернета.

маршал

Придумал - что буду готовить на выходные.



Каша из конопли – древнейшее блюдо, от которого, собственно говоря, и пошло название «каша». История появления этого блюда довольно прозаична: трава конопли раньше использовалась для получения грубого прядильного волокна. Выращивание конопли на нужды ткачества было очень выгодно, так как ее трава (точнее – стебли) наращивают большую массу, превосходя в этом отношении все известные прядильные культуры. Растение дает крупные семена, которые, как оказалось в дальнейшем, пригодны для употребления в пищу. Так из растертых в муку семян конопли стали готовить питательную «конопляную кашу».

 Семена конопли кроме пищевой ценности также обладают уникальными целебными свойствами. Кроме семян в лекарственных целях также находят применений и соцветия, так называемые шишки конопли.

А приготовить полезное и вкусное (!) блюдо довольно легко. Во избежание разрушения питательных веществ в результате термической обработки, конопляные семена (крупа) предварительно замачиваются в воде несколько часов (объем воды в 2 раза больше, чем берется крупы). Дальнейший процесс аналогичен приготовлению гречневой или какой-либо другой каши: кастрюлю ставят на малый огонь и варят, пока вода не впитается и каша не станет рассыпчатой (не забывая помешивать).

Вместо крупы можно использовать цельные семена, которые нужно обжарить и растереть в муку. Купить семена конопли можно на рынке в «рыбацких рядах», так как это – великолепная приманка для рыбы. Приготовление «конопляной мамалыги» практически не отличается от манной каши, с той лишь разницей, что по окончании варки в блюдо добавляются специи и приправы.