April 11th, 2015

маршал

Рыбное Воскресенье

Какая-то у меня рыбная Пасха получается.

В принципе - собирались запечь осетра; но вчера в магазине, когда приехали - я увидел ТАКУЮ "охлаждённую" треску, ну просто чудовище! Громадина. Может такие и есть, я как-то треску не ем обычно, но представляю какие они есть; я думал они обычно в наших магазинах маленькие (а в советском детстве, помню, эту рыбу вообще никто не ел, её замороженную покупали - собак кормить). НАМНОГО меньше обычно. А тут - 7,5 кг. Громадина, на противень-то не умещается, пришлось её сгибать. Про такую только в воспоминаниях о Людовике XIV читал :)

Не смог устоять. Словом, осётр пошёл побоку, основное блюдо на Пасху теперь запечённая чудище-треска, обложенная раками.

Помимо этого кальмары в помидорах - я их готовлю в самих помидорах - свежие помидоры до этого тушу час с чесноком, а самих кальмаров, порезав квадратиками, - минуты три-четыре, ещё там маслин много, лук-порей пожаренный и базилик. И всё. Типа такая закуска, типа почти-суп.

Остальное по-мелочи. Я не люблю эти "четыре перемены блюд", - это всегда не съедается - и потом выкидывается, сколько бы гостей ни было. Не нравится мне это.

Кстати, и всё дёшево. Треска, даже ТАКАЯ, и тем-более кальмары - продукты дешёвые, дешевле обычной баранины или, например, гуся. Только раки дорогие, но они тут как для украшения.

И вот сижу сейчас, и думаю: а стоило держать Пост, даже последнюю неделю его, если на Сам Праздник - едим рыбу, которую в общем в Пост и так можно?

Это я к банальной мысли всё веду, общеизвестной (надеюсь). Пост - это не диета, поймите. "Отказывать себе в мясе в Пост" - это полдела, даже не половина - а вообще ничто. Для меня, например, - ну вот с детства лакомства - это овощи. Я люблю и мясо тоже, конечно, но как вижу сельдерей, спаржу, болгарский перец, капусту - ем только их, реально очень люблю, больше всего (хотя и презираю вегетарианцев).

В Пост нужно отказывать себе в удовольствиях, а не в формальном мясе, вот в чём дело. Тогда это Пост, остальное - диета и глупости.

Ну вот обтекаю слюной сейчас, разглядывая треску и ингридиенты для кальмаров, а ведь "официально" их вообще можно было в Пост-то есть.

А погода какая! Солнце так светит, будто Христос уже воскрес, хотя до вечера мы об этом молчим и как бы не знаем. И +16!

С Наступающим вас Праздником, братья и сёстры!
Думаем

Возвращаясь к Пасхе Христовой

И ещё в виде ценнейшего совета, кои я рассыпаю вокруг как жемчуга.

Всё-таки в какой раз убедился, что я невероятно умён. И в очередной раз доказал это всем вокруг.

У нас был спор дома - аж до развода - какие яйца красить на Пасху. Ну, те что в церкви освящать - я обычные белые сварил в луковой шелухе ещё в среду. А вот сегодня красил два десятка просто так, не освящая, для красоты на столе - в десять разных цветов (обычными пищевыми красителями).

Жена требовала и орала, что нужно красить только белые яйца. Я настаивал на пёстрых. Победила сила, интеллект и опыт.

Так вот, многие думают - как моя жена. А зря. Сейчас вот докрасил последние - и должен вам сказать, что именно пёстрые яйца красятся в выдающийся цвет. Это как в живописи - когда накладывается цвет на цвет - возникает чудо. Рембрандт с Тицианом смотрят сейчас с небес на мои крашеные пёстрые яйца - и плачут. От радости. Ну, правда очень красиво получилось - наложение цвета на цвет - дало невероятную насыщенность, внутреннее свечение, загадку даже. Как на полотнах у самых великих. Особенно зелёный и фиолетовый получились гениально.

А что было бы, крась я белые яйца, как делает 90% людей? Вышла бы пошлость - разукрашенный колхоз с ощущением ядовитой китайской детской игрушки, запрещённой в ввозу в РФ и ЕС из-за химкрасителей.