Эрик Лобах (eriklobakh) wrote,
Эрик Лобах
eriklobakh

Т.к. мы приняли ответственное решение (http://eriklobakh.livejournal.com/203636.html) всё-таки на Новый Год основным блюдом делать гуся (гусь будет большой, большущий - я бы даже сказал - я его недавно видел, жирный и свежий - его заколят в ночь на 31-е и 31-го привезут утром из деревни - без заморозки) - то я хотел бы спросить - может кто поделится специфическими советами - именно применительно к гусю?

Вообще мы гусей не часто делаем - а в детстве лет в пять я даже устроил истерику, узнав что на Новый Год будет гусь - ибо находился под впечатлением мультфильма про Нильса.

Но когда готовим - то вполне обычно - любо в гусятнице, либо на гриле; либо с яблоками (с антоновкой), либо с квашеной капустой. Но позапрошлое Рождество делали, помнится.

Словом - большой традиции приготовления гусей у нас нет - может кто поделится знаниями и нюансами? Какие припрвы, например? Мне кажется - что к гусю идёт лишь красный перец - либо аджикой его можно намазать - есть другие мнения?

Маринуем его обычно не долго - часа три в белом вине просто - т.е. без приправ, только с солью крупной. Есть ли другие советы?

И т.д.

Был бы рад советам - ибо на самом деле я гуся не очень люблю - но может просто не умеем готовить?
Subscribe

  • КОЛБАСНЫЙ ВОПРОС (нужно посоветоваться)

    Мне вот нравится это австрийское блюдо (закуска), которое многие считают чешским, хотя оно австрийское. Это сардельки в уксусе. Имеется в виду не…

  • СМЫСЛ и БЕССМЫСЛИЦА в одном флаконе

    Про запуск в космос актёров - моё мнение необыкновенно простО. Совершенно не жалко. Состояние нашей промышленности, давайте уж честно, - не…

  • Диалектика

    Сегодня в стопятьсоттысячный раз убедился в этом своём наблюдении: самые большие взяточники-чиновники просто обожают фразу «я мзды не беру, мне за…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 10 comments

  • КОЛБАСНЫЙ ВОПРОС (нужно посоветоваться)

    Мне вот нравится это австрийское блюдо (закуска), которое многие считают чешским, хотя оно австрийское. Это сардельки в уксусе. Имеется в виду не…

  • СМЫСЛ и БЕССМЫСЛИЦА в одном флаконе

    Про запуск в космос актёров - моё мнение необыкновенно простО. Совершенно не жалко. Состояние нашей промышленности, давайте уж честно, - не…

  • Диалектика

    Сегодня в стопятьсоттысячный раз убедился в этом своём наблюдении: самые большие взяточники-чиновники просто обожают фразу «я мзды не беру, мне за…