ДАВАЙТЕ ПОСОВЕТУЕМСЯ (о кулинарии и кетчупе)

Мы вот сейчас кетчуп делаем.

Собственно, там вообще ничего - только помидоры, уксус, соль. Зачем-то две головки лука (на пять кг помидоров). Зачем там лук - не знаю, но мы всегда так делаем с моего детства - когда ещё бабушка его делала. И всё это измельчается в блендере (а не в мясорубке - там крупно выходит; можно ещё в соковыжималке) до состояния микрочастиц, потом варится.

Я в принципе кетчуп не ем. Магазинный для меня просто гаже майонеза, Хилари Клинтон, Божены Рынски и Сергея Зверева (есть такой парикмахер), - я к ним подойти боюсь - не дай Бог кто-то с этим сфотографируют, потом не отмоешься и всю жизнь будет тошнить.



Но и свой домашний не ем. Понятно - туда ничего не «плеснули» - как в магазинный, можно есть без опаски для нервов и психики. Но просто это не мой соус - я люблю соусы острые, а кетчуп мне зачем?

Однако, иногда можно.

Короче, как думаете - чего туда добавить из специй.

Сразу скажу - не перец. Кетчуп - соус для тех, кто не любит острое. Заведомо. Для других - десяток других наших соусов домашних.

Тогда не недр. Ни перца, ни чеснока и т.д.

А что? А то как-то скучноватый вкус. Для дебилов и быдла (ну а кто ещё магазинный кетчуп ест?).

Может душистый перец? Тогда его молоть, или целиком?

Может кориандр?

Корица? А вот хорошая мысль!

Или белый перец?

Мускатный орех молотый?

Ну, что, короче?