Эрик Лобах (eriklobakh) wrote,
Эрик Лобах
eriklobakh

Кулинария (про Морозова, Ремизова, пиво, женщин и капусту)

Обычно принято хвастать какими-либо кулинарными рецептами - а я вот хочу повиниться.



Помните - я писал, - что собираюсь делать на даче в бочке капусту "по-армянски" (ну или "по-грузински") - это когда качан разрезается на четыре части и вместе со свёклой в рассол в бочку (кто в теме - помнят: http://eriklobakh.livejournal.com/437723.html).

Так вот. На даче в бочке я сделал, даже в это воскресенье спускался в подвал пробовать - вроде нормально.

Но тогда же решил сделать дома немножко такой же капусты в кастрюле. Ну чтобы дома тоже было.

Увы - сегодня утром решил попробовать - дома совершенно ничего не получилось. Почему - для меня загадка - и я пытаюсь анализировать.

Во-первых - хоть свеклы в кастрюле (большая такая кастрюля - литров семь наверное) почти столько же - сколько и капусты - но рассол не стал красным - он слегка розовый, а капуста как была белой - так и осталась...

На даче всё нормально покрасилось - а делал я точно так же.

У меня два варианта ответа на эту загадку. Склоняюсь ко второму.

Можно подумать - что свёкла какая-то не та.

Но скорее мне кажется другое. На даче-то я бочку поместил в подвал - а там не жарко, конечно, но тепло.

В квартире же - я побоялся держать капусту дома четыре дня, как изначально планировал - дабы потом выставить на балкон - ибо моя соседка (которая, кстати - сроду ничего не готовит сама), которая прибежала тогда смотреть как я делаю капусту, распивая с моей женой, пока я в поте лица пахал, - вино - заверещала - что так капуста скиснет - "скорее неси её на балкон!"

Я сдуру послушал. Возможно - на холоде в быстро остывшей воде - свёкла не стала давать сок.

Ну и самае важное. Послушал второй совет от ещё одной женщины. Чтоб я ещё раз хоть у одного человека в юбке выслушал совет - да никогда!

Речь идёт о совете моей мамы. Она тоже с любопытством наблюдала на даче - как я делал капусту - и сказала - что на моём месте положила бы больше соли, ибо "капуста лишней соли не возмёт, только то, что ей надо".

Эту несерьёзную сентенцию я слышу уже не в первый раз. Ровно это же мне говорили летом - когда я развешивал вялиться наловленных окуньков. Тогда я благоразумно соли сыпал не слишком много - ибо хоть и люблю всякие соленья и вообще соль - но в разумных пределах. Ничего пересоленного я не ем. Тем более вяленую рыбу, которую вообще не очень люблю.

А тут вот решил - а последую-ка я совету мамы. И бухнул соли дома.

И вот - ещё утром попробовав капусты - до сих пор хочу пить - и ощущение от этой капусты пропитавшейся этой иодированной морской солью такое - будто я тонул после кораблекрушения и проглотил не один литр морской воды.

Словом - запомните, друзья мои:

1. Женщины - враги еды! В смысле - есть еду они могут, но готовить - ни-ни.

2. Слова типа - что тот или иной продукт "возьмёт соли только столько, сколько надо" - это АБСОЛЮТНАЯ ЕРУНДА, ЕРЕСЬ и не буду говорить что ещё - ибо речь идёт о словах женщины и моей мамы.

Эту капусту есть нельзя! (правда - мне понравилась засоленые в кастрюльке петрушка и чеснок, свёкла вроде тоже съедобна)

P.S. Пить хочу страшно до сих пор - поэтому пойду вечером в 19.00 в кафе "Транзит" на "морозовские чтения" - там будет выступать (как я понял) гениальный Михаил Витальевич Ремизов - и будет пиво. Кто ещё хочет пойти сегодня? - http://amoro1959.livejournal.com/554106.html
Subscribe

  • ИТОГИ ВЫБОРОВ

    В Российской Федерации прошли выборы в Государственную Думу ФС РФ, которые показали с моей точки зрения главное: мир не будет прежним уже никогда, по…

  • Мило

    «Ваше заявление № ... на услугу Подача заявления для участия в дистанционном электронном голосовании на выборах в органы государственной власти в…

  • (no subject)

    В ленте сейчас натолкнулся на критическое обсуждение потолка Парижской оперы (ну, Шагал расписывал, вы все помните). Причём если автор критического…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic
  • 23 comments

  • ИТОГИ ВЫБОРОВ

    В Российской Федерации прошли выборы в Государственную Думу ФС РФ, которые показали с моей точки зрения главное: мир не будет прежним уже никогда, по…

  • Мило

    «Ваше заявление № ... на услугу Подача заявления для участия в дистанционном электронном голосовании на выборах в органы государственной власти в…

  • (no subject)

    В ленте сейчас натолкнулся на критическое обсуждение потолка Парижской оперы (ну, Шагал расписывал, вы все помните). Причём если автор критического…