Перец, лук, любая прянность, чеснок, лавровій лист, листья смородині, 1 ст. ложка соли на литр кипятка. разложить по банкам и залить кипятком... Сверху халожить палками укропа-переростка. Поставить на трое-пятеро суток... Не давать образовіваться белой плесени. Для чего зактіть сїемніми крішками... Если закатівать, кажій помидор планшеровать, опускать в крутой кипяток... Главное, изобретательность!!! Удачи!

Не-не-не, быть не может!

В какой ещё кипяток? Впервые слышу. По крайней мере огурцы я всегда делал в холодной воде.

Впрочем - если Вы меня сможете переубедить...

Но я повторяю: делаются малосольные - а не солёные помидоры и огурцы. В этом аспекте 3-5 дней в любом случае уже много, разве нет?

P.S. И спасибо за напоминание о лавровом листе, а то чуть не забыл, я-то думал просто перец, чеснок, куроп (переросший), смородиновый лист, чуть гвоздики, корень петрушки - и всё. Да, лавровый лист необходим, пожалуй ещё и ягоды можжевельника.

Но главное - ещё раз уточняю - нужно ли помидоры надкалывать? Я специально взял маленькие и крепенькие.

И поясните свою мысль относительно кипятка - реально впервые слышу!..

в кипятке процесс засаливания пойдет быстрее - соль сразу же растворится, а "травки" отдадут ароматические масла - за счет чего у вас огурцы будут готовы на след. день.
(вы же чай кипятком завариваете. ну, почти кипятком. не холодной же водой.)

про накалывание помидоров я вам в сообществе ответила)
а вообще есть хороший рецепт - помидорки разрезаются напополам не до конца( xnj,.s не развалились. главное, крепкие брать) и внутрь разрезика заклыдываются травки и чесночек.
остальное по обычному рецепту (только гвоздичку добавляла мама раньше) и заливается все кипятком. помидорки без гнета готовить.
но вот тут со сроками не подскажу - не помню. (но это всегда проверить можно на вкус)

«Обажаю» — от слова «баг»? Йодированную соль не используют для заготовок. Помидоры могут выйти осклизлыми и странного вкуса.

Орфографические ошибки и опечатск - привилегия высшего образования.

Что до соли - то тут вопрос именно применительно к жаре. В Москве сейчас +37 - и если не ставить кастрюльки в холодильник - то я подозреваю - что они могут скиснуть. А йод этому теоретически может помешать - вот я и спросил. А так - да, я знаю про неиспользование йодированной соли в заготовках.

не мучайтесь с закатыванием и прочим. готовьте, как я вам написала. завтра к обеду уже будете наслаждаться малосольными!)

а верхний комментатор дал вам рецепт не мало, а именно соленый)